Účinky expanzných parametrov na stupeň želatinizácie kŕmneho škrobu a stráviteľnosť proteínov in vitro

Účinky extrúznych parametrov na želatínovanie škrobu a stráviteľnosť proteínu in vitro boli študované zo štyroch hľadísk: obsah vlhkosti, rýchlosť dodávania, rýchlosť závitovky a teplota valca. Vplyv obsahu vody na želatínovanie škrobu: Želatínovanie škrobu sa rýchlo zvyšovalo so zvyšovaním obsahu vody, potom sa udržiavalo na určitej vysokej úrovni a keď bol obsah vody príliš vysoký, želatinácia sa znížila. Vplyv obsahu vody na stráviteľnosť proteínu in vitro: Stráviteľnosť proteínu in vitro sa zvyšuje so zvyšovaním obsahu vody, ale nadmerný obsah vody znižuje šmykové trenie krmiva a skracuje dobu zdržania v expanznej komore, ktorá môže znížiť denaturáciu proteínu. Vplyv rýchlosti privádzania na stupeň želatinizácie škrobu: stupeň želatinizácie škrobu sa zvýšil s rýchlosťou dávkovania, ale nárast bol malý a stráviteľnosť proteínu in vitro sa zvýšila s rýchlosťou dávkovania, ale nárast bol malý, pravidlo bolo podobné stupňu želatinizácie škrobu. Vplyv rýchlosti skrutky na stupeň želatinizácie škrobu: so zvýšením rýchlosti skrutky sa stupeň želatinácie škrobu najprv rýchlo zvýšil, potom sa zvýšil a spomalil pri 150 r / min; účinok rýchlosti skrutky na stráviteľnosť proteínu in vitro bol podobný ako pri stupni želatinizácie škrobu, najprv rýchlo vzrástol a potom sa zvýšil a spomalil pri 200 r / min. Vplyv teploty valca na stupeň želatinizácie škrobu je väčší. Nárast náhodnej teploty valca v stupni želatinizácie škrobu sa najprv rýchlo zvyšuje, potom má tendenciu byt plochý pri 120 ° C a udržuje sa na vysokej úrovni. Teplota valca má veľký vplyv na stráviteľnosť proteínu in vitro. Keď je teplota nižšia ako 135 ° C, zvyšuje sa in vitro stráviteľnosť proteínu zvýšením teploty valca; keď je teplota vyššia ako 135 ° C, teplota valca sa zvyšuje a znižuje a rýchlosť nárastu a poklesu je podobná. Vhodné podmienky expanzie krmiva sú nasledovné: obsah vlhkosti v krmive je 26% - 30%, rýchlosť plnenia je 30 - 60 r / min, rýchlosť skrutky je 150 - 250 r / min, teplota stredná časť hlavne a výpustný úsek je 105-120 ° C a 120-135 ° C. Za týchto podmienok želatinizácia škrobu a stráviteľnosť proteínu in vitro boli 90% - 92% a 90% - 92%.