Spôsoby výroby predželatínovaného škrobu

Podľa princípu expanzie sa vlhký škrob pripravený vopred pridá do extrudéra. Škrob sa zohrieva a želatinizuje extrúziou trecieho závitového hriadeľa. Potom sa škrob extruduje za vysokého tlaku cez malé otvory s priemerom pórov 1 až 10 mm. Akonáhle materiál vstúpi do atmosféry, okamžite expanduje a schne. Po rozdrvení a preosiatí sa získa predželatínovaný škrob. Pretože nie je potrebné pridávať vodu do výrobného procesu, môže byť teplota udržiavaná na 120 - 160 ° C s vnútorným trecím teplom a na sušenie nie je potrebný žiadny zdroj tepla.