Extrúzne spracovanie je systém, ktorý obsahuje niekoľko jednotkových funkcií, ako je miešanie, varenie jedla, miesenie, strihanie, tvarovanie. Extrudéry sú kategorizované podľa spôsobu činnosti (extrudéry za studena alebo extrudéry za tepla) a spôsobu konštrukcie ( jednošnekové extrudéry alebo dvojšnekové extrudéry ).
Spôsoby fungovania sú vo väčšine typov rovnaké: prísada sa podáva do extrudéra a skrutky potom spolu s prísadami pohybujú prísady. Ďalej pozdĺž bubna zmenšené lety obmedzujú objem a zvyšujú odolnosť zložiek proti pohybu. Následne vyplnia bubon a medzery medzi skrutkou a zhutnia sa. Keď idú ďalej po bubne, skrutka hnetie ingrediencie na polotuhý plastifikovaný objem. Keď sa zložka zahreje na 100 ° C, priebeh činnosti sa nazýva extrúzne varenie. Teda, trecie teplo a akýkoľvek ďalší teplo by viedli k rýchlemu zvýšeniu teploty. Varná ingrediencia je potom odvádzaná časťou hlavne s najmenšími rokmi, v ktorých sa určite ďalej zvyšuje napätie a strih. Nakoniec bude tlačený cez jednu alebo dve formy s obmedzeným pohybom na uvoľňovacom konci bubna.
Keď dôjde k vareniu prísady pod tlakom z matrice, expanduje do posledného vzhľadu a rýchlo ochladzuje, zatiaľ čo vlhkosť bude odvádzaná ako para. Tvaruje sa celý rad tvarov, ako sú prúty, gule, šišky, rúry, prúžky alebo škrupiny. Štandardné výrobky sa vyznačujú širokou škálou malých denzít, nadýchaných pochutín a extrudovaných obilnín pripravených na konzumáciu. Extrúzne produkty sa môžu nakoniec spracovať hlbšie sušením, vyprážaním alebo balením. Početné extrudované potraviny môžu byť tiež ideálne na zakrytie.
Ak chcete získať viac informácií o každom procese spracovania extrúziou, neváhajte nás kontaktovať e-mailom nižšie, čo najskôr zašleme technickú brožúru.